在商用廚房里，我們一般能見到各式各樣的商用廚房設(shè)備，但大多數(shù)主要原料是選用不銹鋼材質(zhì)的，因?yàn)樵趶N房?jī)?nèi)濕度大、溫度高、使用強(qiáng)度大，因此使用不銹鋼的材料具有較好的耐空氣、蒸汽、水等弱堿性腐蝕，那么餐飲行業(yè)商用廚房設(shè)備使用不銹鋼材質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)如下：

　　一、洗碗池洗菜池，擋板與臺(tái)面的一體化使全部臺(tái)面全體感更強(qiáng)，防止繁殖細(xì)菌，永久不會(huì)開裂。

　　二、不銹鋼材質(zhì)用料必定環(huán)保，無毒無味，不會(huì)有輻射。

　　三、好清洗，沒有衛(wèi)生死角，好保養(yǎng)。

　　四、防火，耐高溫。

　　五、防滲透性好，耐酸，耐堿，耐性好，外面強(qiáng)度高。

　　六、抗擊性好，硬度高，更耐磨，合適職員運(yùn)動(dòng)的的公開場(chǎng)合。

　　七、永不變色，外面光明如新。

　　八、相比較其余質(zhì)料，不銹鋼質(zhì)料是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的。

　　商用廚具里不銹鋼材質(zhì)大多分兩種201不銹鋼和304不銹鋼，隨著生活品質(zhì)提高，304不銹鋼在商用廚具中使用越來越多，304不銹鋼有以下特點(diǎn)：

　　1、環(huán)保衛(wèi)生：杜絕了紅水、藍(lán)綠水、和隱患水問題，無異味，無有害物質(zhì)析出保持水質(zhì)純凈，無鉛對(duì)人體健康無害。

　　2、耐磨損：表面美觀清潔光亮長(zhǎng)久耐用無刮痕，永不生銹、永不斷裂。

　　3、耐低溫：廚房衛(wèi)浴不銹鋼水管、龍頭角閥永不斷裂。

　　4、熱膨脹性能和保溫性能極好：不銹鋼管具有熱脹冷縮緩慢，保溫性能好。

　　5、權(quán)威認(rèn)證：不銹鋼金屬元素的析出量比WHO和歐洲飲用水法令規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)值的5%還要低。

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