商用廚房內(nèi)濕度大，溫度高，使用強度大，因此商用廚房設備主要材料都會選用不銹鋼。我們常說的不銹鋼是是不銹耐酸鋼的簡稱，這類材料是耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種，是一類材料的統(tǒng)稱，而不是特指某一材料。因此，同樣頂著不銹鋼的名字，鋼材類成分比例不同，不銹鋼的性能也有非常大的區(qū)別。為了避免大家陷入誤區(qū)，今天鼎廚廚具給帶您了解常用不銹鋼的分類和特性，希望能給您帶來幫助。

鐵和鋼是以含碳量的多少來區(qū)別的。低于2%含碳量的鐵碳合金是鋼，高于2%含碳量的則稱之為鐵。鋼既有韌性又有彈性還有剛性，從而被廣泛應用。而讓不銹鋼帶有抗腐蝕性能的決定性元素是鉻。含在10.5%以上鉻元素的鋼就不易生銹。

 那如何區(qū)別不銹鋼材質(zhì)呢？目前常用于廚房設備的不銹鋼主要有201和304。201不銹鋼是性價比高，價格便宜，但是容易生銹；而304不銹鋼是使用最廣泛的一種不銹鋼材料，不易生銹，質(zhì)量好，價格也相對204要高一些。

在很多消費者眼中，201不銹鋼和304不銹鋼幾乎是沒有什么區(qū)別的，用肉眼幾乎無法分辨出來，在這里給大家介紹一些區(qū)分它們的方法。

由此可見用于廚房設備生產(chǎn)的材料最好選用304不銹鋼，可是現(xiàn)在市面上很多無良商家用201不銹鋼來充304不銹鋼，在驗收的時候，很難分辨出來，因此選購不銹鋼廚具和廚房設備的時候，首先不要選擇低于行業(yè)價格的品牌，另外要選口碑好的，最好有半年以上質(zhì)保期的廠家。當然，廚房設備的好壞不僅僅取決于在材料的選用，生產(chǎn)工藝也是很重要的。

關(guān)鍵詞：商用廚房設備、不銹鋼廚具、304不銹鋼廚具