為什么有的人家，一走進(jìn)廚房就可以感覺到主人家的精致，而有的人家廚房裝修也很豪華，卻總讓人感覺不是很舒服，這是什么原因呢?主要是因?yàn)閺N具設(shè)備的布局設(shè)計(jì)不是很合理，這樣不僅會(huì)給人雜亂無(wú)章的感覺，還會(huì)過度消耗空間，再大的廚房都不會(huì)讓人覺得寬敞舒適，如何對(duì)廚具設(shè)備進(jìn)行布局呢?聽聽專業(yè)廠家是怎么說的吧!

       一、堅(jiān)持生熟分開的原則。為了有效地防止食品加工過程中出現(xiàn)交叉污染事故，對(duì)熟食品的加工要做到五專，即專人操作，專用振作工具，專用的儲(chǔ)藏設(shè)備和專用的消毒設(shè)施、設(shè)備。

　　二、冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點(diǎn)必須和烹調(diào)區(qū)域分開。因?yàn)榕胝{(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對(duì)在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會(huì)產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)的速度，影響冷藏北京廚房設(shè)備的散熱，制冷功能。食品原料存放要求的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調(diào)味類原料忌潮濕，鮮活類原料忌干燥

　　三、方便、安全的原則。北京廚房設(shè)備的布局，應(yīng)該考慮方便清掃和維修。設(shè)備之間應(yīng)該留有0.3米左右的空隙。廚房主要設(shè)備之間的通道不應(yīng)該小于1.6米，工作區(qū)的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

　　只有通過合理的布局設(shè)計(jì)，才能合理利用廚房的空間，同時(shí)，廚房也能體現(xiàn)主人家的品味與生活態(tài)度，因此在設(shè)計(jì)以及設(shè)備布局方面一定要注意，有條件的也可以咨詢專門的空間設(shè)計(jì)師，或者咨詢廚房設(shè)備的廠家。

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